Controle de custos
Do prato vendido ao ingrediente consumido.
Ingredientes, receitas, consumo automático, custo médio e visão de CMV por produto.
Estoque, Fichas Técnicas & CMV
Visão operacional
Ingredientes e unidades de medida
Fichas técnicas e rendimento
Consumo por venda e modificador
Custo médio ponderado
O desafio
Quando as partes não conversam, a operação paga a conta.
Sem fichas técnicas e movimentos conectados às vendas, o custo real dos pratos e o saldo de insumos ficam sujeitos a estimativas.
A resposta Lunch System
Um fluxo conectado do início ao fim.
Cadastre ingredientes, unidades e receitas para transformar vendas em consumo teórico e acompanhar custo médio e CMV.
Recursos
O que está dentro do módulo.
Fluxo operacional
Do primeiro passo ao resultado.
Um processo claro para a equipe operar com menos desvios e mais contexto.
- 01Cadastre o ingrediente
- 02Monte a ficha técnica
- 03Receba compras
- 04Venda o produto
- 05Compare consumo, saldo e custo
Impacto esperado
Mais controle para evoluir a operação.
- Custos mais claros
- Compras orientadas por saldo
- Receita padronizada
- CMV conectado à operação
Segurança e governança
Custos, receitas e ajustes podem ser separados por permissão. O isolamento por empresa e unidade impede acesso cruzado aos dados.
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Perguntas sobre Estoque, Fichas Técnicas & CMV
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